Terra Madre Day à Espelette le 29/11/25
A little tribute to our Brazilian members with a Feijoada.
Meeting between Northern Brazil and the Northern Basque Country (Iparralde)
A gastronomic day dedicated to sharing, flavors and memories
Under the Iparralde sun, a day unlike any other brought together Slow Food Bizi Ona and our friends from the North of Brazil. On the menu: powerful aromas, warm rhythms, and above all a meeting of cultures where Cachaça , Feijoada and coconut cake interacted with the products, wines and traditions of the Basque Country.
It was much more than a meal: a vibrant celebration of the connection between two lands of character, united by history and the sea. For we must not forget: since the 16th century, Basques have crossed the Atlantic, embarking for Brazil with their know-how, their language, and their love of sharing. Some settled in the Northeast, bringing their sense of community and conviviality. In return, they discovered new products and flavors—sugar cane, cassava, coconut—that would inspire other forms of cuisine and hospitality.
From this encounter was born a beautiful bond: the fire of Brazil and the strength of the Basque Country, two gourmet cultures proud of their identity, linked by the same spirit of conviviality and respect for life.
The Cachaça , carefully distilled, found an echo in our artisanal eaux-de-vie. The Feijoada , generous and colorful, recalled the warmth of our garbures and our local dishes. And the coconut cake , sweet and fragrant, found its counterpart in the Basque cake - both symbols of family transmission and anchoring in memory.
Amid laughter, dancing, and passionate conversation, this day demonstrated how gastronomy can be a bridge between peoples.
A bridge made of tastes, gestures, and shared stories—a bridge that connects Iparralde to the shores of the Northeast, with a shared love of food, slowness, and meaning.
Cachaça, Feijoada, coconut cake and Basque cake: four words to say one thing - the joy of being together, and of recognizing each other through what we cook.
Découverte du domaine Hiruzta à Hondarribia sur le Jaizkibel
Trés belle soirée au restaurant
Le Bellini à St Jean de Luz pour une cuisine fusion Basco Italienne.
4/06/25
Fête de la fermentation
Pays Basque. Bizi Ona Slow Food ne ralentit pas son combat pour une assiette de qualité.
L'association promeut les produits alimentaires de producteurs basques, l'agriculture locale et les circuits courts. Après avoir organisé des ventes directes pendant le confinement, Bizi Ona continue à prêcher la consommation de la qualité.
"Bon, propre et juste". L'adage de l'association Bizi Ona sonne comme un leitmotiv dans la bouche de son président, Bixente Marichular. Pâtissier de métier, il a participé à la création en 2002 de la branche Pays basque du mouvement Slow Food. Dans plusieurs pays du monde, les militants de ce mouvement luttent pour une consommation alimentaire locale. Un combat qui connaît une certaine résonance, après les circuits mis en place durant le confinement.
Le Ramuntxo Gourmand by Bizi Ona.
Guide des restaurants répondant aux critères de la philosophie Slow food au Pays basque, à savoir : qualité de l'accueil et du cadre, ambiance chaleureuse, hygiène, cartes et menus clairs, plats consacrés aux produits locaux et utilisant des légumes de saison, des desserts maison, la traçabilité des produits, des vins de pays à prix modique, et un bon rapport qualité-prix. Le Bon, propre et juste au Pays Basque.
Rencontre transfrontalière Mars 2022 avec Slowfood Donostia Germán Arrién. Beaucoup de points communs et d'idées!!!!!
Débat Pain, vin et fromage
Organision Slow Food Bordeaux centre et Slow Food Bizi Ona Pays Basque
Bizi Ona en Corse pour le festival Ribellazione.
Ribellazione ! Acte 3 Slow Food – Rencontres les 25-26-27 sept 2020
Patrimonio
Cette année, Ribellazione reçoit les représentants militants du Slow food Basque, Bizi-Ona pour échanger et s’inspirer des initiatives mises en place par ce territoire singulier. Avec pour objectif commun : l’autonomie alimentaire !
Le Pays Basque a entrepris, depuis plus de 20 ans, la restructuration de filières de qualité, comme le blé, la pomme, la filière porcine, lui permettant de proposer des produits de grande qualité, tout en préservant l’aménagement de son territoire.
Se rencontrer et débattre de ces problématiques ; échanger nos expériences et confronter les réalités des deux pays ; partager une convivialité simple autour de productions 100% locales, voici tout l’enjeu de l’édition 2020 !
La région offre un large panel d’adresses et productions pour bien manger et manger juste. Bizi Ona propose quelques pistes et valeurs sûres
Pourquoi le consommateur soucieux toute l’année de ce qu’il met dans son assiette se transformerait-il en « gogo » offert au médiocre lorsque, l’été venu, il enfile son short de vacancier ?
Rêvons : un séjour au Pays basque peut même convertir au « bon, propre et juste » le touriste jusqu’alors loin de ces considérations. Les trois objectifs forment la devise de Bizi Ona, version locale du mouvement Slow food. Son président, Bixente Marichular, propose quelques repères et pistes pour un séjour goûteux.
« On parle de terre et de paysans. J’aime ce mot, paysan. C’est de là que tout part. » Le défenseur d’un manger enraciné dans son environnement et accordé aux saisons caresse un idéal lorsqu’un agriculteur décide d’ouvrir son propre restaurant. « Là, on n’est même plus dans les circuits courts, on est dans le circuit...
Pierre Penin Sud Ouest 20
